蔬果烹饪远离15个误区 餐前吃西红柿易腹痛

2015-08-26 20:42:38 阅读: 评论:
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如今家里炒菜,一般是蔬菜居多,因为大家都知道吃蔬菜的好处有很多,所以现在多数以素食为主。只不过每个人家里烹饪蔬菜肯定有一些错误的做法,而你肯定又不知道,这样不仅会丢失营养,还会对健康带来隐患。下面就让小编为你盘点一下烹饪蔬菜会出现的几个错误,赶紧来看看以便改正吧。

1、维生素C、B1都怕热

因此炒菜避免用小火焖,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

2、一次买很多蔬菜

上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

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