吃苹果也有讲究 如何吃才更健康?

2014-03-01 16:38:34 阅读: 评论:
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  大家都知道苹果的营养价值非常高,能预防心脑血管疾病,也能够帮助大家减肥。只是大家都看到苹果的好处,却不知道其含有的氢氰酸会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。不过氢氰酸主要存在于果核中,只要不咬到果核就没事。

  一、苹果表皮有蜡怎么办?

  从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实,苹果皮上的蜡主要分成以下三种:

  第一种:是苹果表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。

  第二种:是一些进口苹果人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。

  第三种:则是工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。

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